گوش کنید دانلود پادکست
  • 14h00 - 14h05 tu
    GMT 14h00 22/05 اخبار جهان
  • 14h05 - 14h30 tu
    GMT 14h05 22/05 دنباله برنامه
  • 14h30 - 14h44 tu
    GMT 14h30 22/05 اخبار جهان
  • 14h44 - 15h00 tu
    GMT 14h44 22/05 دنباله برنامه
  • 15h00 - 15h05 GMT
    GMT 15h00 22/05 اخبار جهان
  • 15h05 - 15h30 GMT
    GMT 15h05 21/05 دنباله برنامه
  • 15h30 - 15h44 tu
    GMT 15h30 21/05 اخبار جهان
  • 15h44 - 16h00 tu
    GMT 15h44 21/05 دنباله برنامه
برای بهره گیری کامل از فرآورده های چندرسانه ای، پلاگین فلش را در مرورگر رایانۀ خود نصب کنید برای ورود، کوکی ها را در رایانۀ خود فعال کنید سایت ار.اف.ای با مرورگرهای مختلف و از جمله اینترنت اکسپلورر۸، فایر فاکس۱۰، سفری ۳، گوگل کروم ۱۷ و .. سازگار است
خبر فوری

براساس گزارش منابع بیمارستانی، بیشترین قربانیان این حادثه، غیرنظامیان هستند. انفجارهنگامی رخ داد که ماموران انتظامی در حال خنثی کردن مواد انفجاری کار گذاشته در کامیون بودند.

جوایز "راهنمای میشلن" یا انجیل بهترین رستوران‌های فرانسه

جوایز
 
کریستوف باکیه یکی از برندگان جایزۀ سه ستاره راهنمای میشلن در سال جاری میلادی REUTERS/Gonzalo Fuentes

دوشنبه پنجم فوریه "راهنمای میشلن" که از آن به عنوان "انجیل بهترین رستوران های فرانسه" یاد می شود، از مجموعه بیش از ٦٢٠ رستوران جوایز خود به ویژه عالیترین جایزۀ خود، یعنی نشان سه ستاره، را به دو آشپز فرانسوی، "مارک ورا"، ٦٧ ساله از منطقۀ "ساووآ" در مرزهای سوئیس، و کریستوف باکیه، ٤٥ ساله، در جنوب فرانسه، اعطا کرد. در مراسم اعطای این جوایز، ادوار فیلیپ، نخست وزیر فرانسه، سخنانی ایراد نمود. او از برندگان جوایز "میشلن" به عنوان "سفرای احساسات" یاد نمود که به گفتۀ او شعاع گسترده ای به فرهنگ فرانسه در جهان می دهند.

یکی از دو برندۀ امسال عالیترین جایزۀ "راهنمای میشلن"، مارک ورا، برای سومین بار است که این نشان را دریافت می کند. مارک ورا شهرت خود را مرهون به کارگیری سبزیجات وحشی در آشپزی است. برندۀ دیگر عالیترین نشان "راهنمای میشلن" سال ٢٠١٨، "کریستوف باکیه"، موفقیت خود را مرهون آشپزی مدیترانه ای است. رستوران او، به نام "هتل دو کاستوله"، از سال ٢٠١٠ نشان دو ستارۀ "راهنمای میشلن" را دریافت کرده بود.

مایکل الیس، مدیر بین المللی راهنمای های میشلن در توصیف "کریستوف باکیه" گفته است : اگر چه کریستوف باکیه پاریسی تبار است، اما در جزیرۀ کُرس کار کرده و توانسته هنر آشپزی مدیترانه را به اوج برساند.

ناتالی آلال، مؤرخ آشپزی و کارشناس هنر آشپزی فرانسه معتقد است که "راهنمای میشلن" متعلق به طبقۀ خاصی از جامعۀ فرانسه است و نمی تواند به ویژه بعد از دورۀ اینترنت معرف تمام و کمال هنر آشپزی فرانسه باشد :

"راهنمای میشلن" خود را به عنوان اسکار هنر آشپزی فرانسه معرفی می کند. اما، باید اعتراف کرد که "راهنمای میشلن" بیشتر متعلق به طبقات بالای جامعه است. زیرا، غذا خوردن در یک رستوران برندۀ ستارۀ "میشلن" محتاج پول بسیار است و افراد عادی نمی توانند به چنین رستوران هایی بروند. امروز ستاره های واقعی هنر آشپزی فرانسه را باید در شبکه های اجتماعی جستجو کرد که در واقع معرف رستوران های ستاره دار فقرا هستند. به گمان من رستوران های خوب را می توان در شبکه های اجتماعی یافت که این وظیفه را نیز به نحو احسن انجام می دهند.

در این حال، "راهنمای میشلن" در داوری های امسال خود پنج نشان دو ستاره و پنجاه نشان یک ستاره را نیز به مبتکرترین آشپزهای فرانسوی و خارجی از جمله دو آشپز ژاپنی اعطاء کرده است. در مسابقات امسال راهنمای میشلن هیچ زنی موفق به دریافت جایزه نشد. در رقابت های امسال "راهنمای میشلن" از مجموع ٦٢١ رستوران تنها دو آشپز زن حضور داشتند.

دیگر از ویژگی های امسال رقابت های "راهنمای میشلن" دو رستوران پاریسی (یکی در محلۀ هشتم و دیگری در محلۀ چهارم) و یک رستوران غیرپاریسی به ترتیب جوایز سه ستارۀ خود را برای بیستمین، سی امین و پنجاهمین سال متوالی حفظ کردند.

برگزاری مراسم اعطای جوایز راهنمای میشلن سال ٢٠١٨ با مرگ "پُل بوکوس" نیز همزمان بوده است که از او به عنوان "پاپ هنر آشپزی" فرانسه یاد می شود. پُل بوکوس تنها آشپز فرانسوی است که توانسته بود طی ۵٣ سال نشان سه ستارۀ خود را حفظ کند

مایکل الیس در خصوص دو آشپز ژاپنی که امسال برندۀ جوایز دو ستاره راهنمای میشلن بوده اند، گفته است : "ژاپنی ها از فن و دقت بسیار بالایی در به کارگیری هنر آشپزی بهره مندند." چهار آشپز یونانی، لبنانی، دانمارکی و کانادایی از برندگان خارجی جوایز امسال رقابت های آشپزی "میشلن" بوده اند.

جوانترین برندۀ جایزۀ "راهنمای میشلن" امسال آنتونی لومه نام دارد. او توانست در سن ٢٧ سالگی نشان یک ستارۀ "میشلن" را از آن خود کند.

مسابقات امسال هیچ رستوران پاریسی موفق به دریافت نشان سه ستاره "راهنمای میشلن" نشد، هر چند رستوران های پاریسی با کسب هجده مدال یک ستاره بیشترین شمار این جایزه را از آن خود ساختند. برندگان اصلی جوایز امسال "راهنمای میشلن" شهرهای دیگر فرانسه به ویژه از مناطق جنوب-شرق این کشور بودند که توانستند یک مدال سه ستاره، دو مدال دو ستاره و هشت مدال یک ستاره دریافت کنند.

  • قانون اساسی جمهوری پنجم فرانسه در تغییر دائمی بوده است

    قانون اساسی جمهوری پنجم فرانسه در تغییر دائمی بوده است

    شصت سال پیش در چنین روزهایی، شارل دوگل، رئیس جمهوری فقید فرانسه، طرح قانون اساسی جمهوری پنجم این کشور را به شهروندان فرانسوی ارایه کرد و از آنان خواست که از خلال یک همه پرسی …

  • لذت‌ها و مصائب فرانسوی بودن

    لذت‌ها و مصائب فرانسوی بودن

    فرانسه که تاریخاً کشوری است برابری طلب، شهروندانش، اما، بیش از پیش پول را شرط خوشبختی می دانند. این نه یک ادعا، که حاصل تحقیقی است که تحت عنوان فرانسویان، خوشبختی و پول …

  • پاریس شهر ثروتمندان؟

    پاریس شهر ثروتمندان؟

    کم نیستند کسانی که پاریس را دوست دارند و مایلند یا ناچارند در آن زندگی کنند. در واقعیت، پاریس شهر دوست داشتنی هم هست. هر گوشۀ آن یادآور رویدادی تاریخی است و نماها و دورنماهای …

  • فرانسه رویاروی چالش محلات و حومه‌های شهری

    فرانسه رویاروی چالش محلات و حومه‌های شهری

    ژان-لویی بُرلو، وزیر پیشین شهر در فرانسه، پنجشنبه بیست و ششم آوریل، با تسلیم گزارشی به نخست وزیر این کشور، ادوار فیلیپ، شدیداً نسبت به سیاست های شهری این کشور و وضعیت …

  • نظام جدید گزینش دانشجو و اعتراضات دانشجویی در فرانسه

    نظام جدید گزینش دانشجو و اعتراضات دانشجویی در فرانسه

    اعتراض دانشجویان  فرانسه به نحوۀ جدید گزینش در دانشگاه‌ها و مؤسسات آموزش عالی این کشور به بسیاری از دانشگاه ها از جمله دانشگاه معروف علوم سیاسی پاریس نیز سرایت …

  • دو تلقی از لائیسیته در جمهوری فرانسه

    دو تلقی از لائیسیته در جمهوری فرانسه

    امانوئول ماکرون، رئیس جمهوری فرانسه، دوشنبه نهم آوریل در یک سخنرانی نسبتا طولانی در جمع اسقف‌های کلیسای کاتولیک در پاریس خواستار احیای پیوندهای آسیب دیده کاتولیک‌های …

  • دولت فرانسه طرح اصلاح نهادهای حکومتی این کشور را اعلام کرد

    دولت فرانسه طرح اصلاح نهادهای حکومتی این کشور را اعلام کرد

    چهارشنبه چهارم آوریل، ادوار فیلیپ، نخست وزیر فرانسه، در جریان یک کنفرانس خبری خطوط عمومی اصلاح نهادهای سیاسی حکومت فرانسه را معرفی کرد. قرار است در این چارچوب او در نهم …

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. ...
  5. بعدی >
  6. آخرین >
برنامه‌ها
 
با تاسف، مهلت اتصال به پایان رسیده است