سرانۀ مصرف گوشت قرمز در ایران به سه کیلوگرم در سال رسیده است؛ خرید گوشت در میان کارگران تقریباً به صفر رسید
دبیر انجمن صنعت بسته‌بندی گوشت و مواد پروتئینی ایران از کاهش مصرف سرانه گوشت مردم این کشور نسبت به سال گذشته به دلیل افزایش قیمت ها خبر داد و اعلام کرد که سرانه مصرف گوشت سالانه به ۳ کیلوگرم و کمتر رسیده است. وی تأکید کرد که این آمار برای هر جامعه‌ای نگران‌کننده است.
نتشر شده در:
مسعود رسولی دبیر انجمن صنعت بسته‌بندی گوشت و مواد پروتئینی ایران، از کاهش مصرف سرانه گوشت ایرانیان نسبت به سال گذشته خبر داد و گفت: «مرکز آمار ایران سرانه مصرف گوشت قرمز در سال را ۴ کیلوگرم در سال به ازای هر نفر اعلام کرده است. اما آنچه واقعیت دارد چیزی حدود ۳ کیلوگرم است که باید گفت این آمار برای هر جامعه‌ای نگران‌کننده است.»
او با اشاره به یک مقایسۀ ساختاری، تأکید کرد که «نمودار تغذیه‌ای مردم تابعی از شاخص‌های رشد اقتصادی کشور است؛ به عنوان مثال در سال ۱۹۹۳ سرانه کشور گوشت قرمز مردم چین ۵ کیلوگرم بود که الان این عدد به ۵۳ کیلوگرم رسیده است.»
پیش از این مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک کشور در مهرماه سال ۱۴۰۰، گفته بود: «سرانه گوشت در کشور از ۱۲ کیلوگرم در سال به ۶ کیلوگرم رسیده و به عبارتی با ۵۰ درصد کاهش مصرف مواجه شده است» اما اکنون نزدیک به یک سال یا به طور دقیق‌تر یازده ماه از اعلام این خبر گذشته است و کاهش مصرف سرانه گوشت از ۶ کیلوگرم در سال به ۴ یا حتی ۳ کیلوگرم، رسیده که آماری نگران‌کننده است.
بر اساس گزارش ها، نصف شدن سرانه مصرف گوشت فقط مختص سال جاری نیست و در سه چهار سال اخیر، هر سال مردم ناچار شده‌اند مصرف گوشت قرمز خود را به خاطر افزایش سنگین قیمت‌ها نصف کنند؛ در اسفند ۹۹، رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام کشور با اشاره به اینکه نوسان بازار هیچ توجیهی ندارد گفت که بنابر آمار امسال، میزان مصرف گوشت قرمز نسبت به مدت مشابه سال قبل ۵۰ درصد کاهش یافته است. آن زمان قیمت هر کیلوگرم گوشت قرمز حدود ۴۵ هزار تومان بوده است، با این حال، مردم استطاعت خرید نداشته‌اند؛ اما امروز مشاهدات میدانی بازار نشان می‌دهد که حداقل قیمت گوشت قرمز در محدوده‌ی هر کیلو ۲۰۰ هزار تومان است؛ آخرین قیمت‌ها در دهم مرداد: نرخ هر کیلو ران گوسفندی با استخوان ممتاز، ۲۱۶ هزار تومان!
این در حالیست که براساس مصوبات مزدی شورای‌عالی کار، حداقل دستمزد روزانه کارگران در سال جاری، ۱۳۹ هزار و ۳۲۵ تومان است؛ اگر مزایای مزدی مانند حق مسکن و سنوات را به این رقم بیفزاییم، به سختی به روزی حدود ۲۰۰ هزار تومان می‌رسیم؛ بنابراین قیمت هر کیلو گوشت گوسفندی امروز از دستمزد روزانه یک کارگر به مراتب بیشتر است؛ یعنی یک خانواده سه نفری کارگری اگر یک روز بخواهند غذای گوشتی بخورند، باید کل دستمزد آن روزِ نان‌آور خانواده را برای خرید فقط یک کیلوگرم گوشت قرمز هزینه کنند.
بنا به گفتۀ کارشناسان، تنزل سطح کیفی تغذیه، عواقب میان‌مدت و بلندمدت بسیار دارد؛ عواقبی که چشم پوشیدن بر آن‌ها جامعه را به سمت بحران سوق خواهد داد.
همچنین گزارش های رسمی مرکز آمار نیز پایین بودن مصرف گوشت در ایران در مقایسه با نُرم های جهانی را تأیید می کند. مقایسه سرانه مصرف گوشت در ایران و کشورهای اروپایی و آمریکا نشان می دهد که هر آمریکایی سالانه ۴۹ کیلو گوشت قرمز مصرف می کند و این عدد برای هر آرژانتینی در سال به ۴۰ کیلو می‌رسد. مردم کشورهای اروپایی هم حدود ۳۰ کیلو در سال گوشت قرمز مصرف میکنند و سرانه مصرف گوشت قرمز در ترکیه ۲۷ کیلو در سال است اما در ایران سرانه مصرف گوشت به زیر ۶ کیلوگرم در سال رسیده است و سالی ۴ یا نهایتاً ۳ کیلو گوشت در سفره هر کارگر ایرانی است.
سرانه مصرف گوشت در میان برخی کارگران تقریباً به صفر رسیده است
یک کارگر پیمانکاری شهرداری (حداقل‌بگیر) دربارۀ میزان مصرف گوشت خود می‌گوید: «ما چندین ماه است که اصلاً گوشت قرمز نخریده‌ایم، یعنی از ابتدای سال خرید گوشت قرمز نداشته‌ایم؛ اگر اوضاع به همین شکل باشد تا پایان سال هم خرید نمی‌کنیم؛ پولی باشد یکی دو کیلو مرغ یا ماهی می‌خریم؛ واقعاً سرانه مصرف گوشت خانواده‌ی ما به صفر رسیده است!»
یک کارگر عسلویه (غیرحداقل‌بگیر) می‌گوید: «من غذای کمپ را می‌خورم اما همسر و دو فرزندم اصفهان زندگی میکنند؛ فکر کنم هر دو یا سه ماه، یکی دو کیلو گوشت خورشتی می‌خرند تا بتوانیم هر پانزده روز یکبار، غذا با گوشت قرمز داشته باشیم؛ سرانه مصرف هر عضو خانواده ما در بهترین حالت، سالی ۳ یا همان ۴ کیلوگرم است».
یک بازنشسته‌ی حداقل‌بگیر کارگری ساکن کردستان نیز از به صفر رسیدن خرید گوشت قرمز در ماه‌های اخیر می‌گوید: «ماه‌هاست سفره‌ی ما رنگ گوشت قرمز را ندیده است؛ پول ما به خرید چند کیلو مرغ و تخم مرغ به زور می‌رسد؛ گوشت را دیگر فاکتور گرفته‌ایم»
کاظم فرج اللهی از فعالان کارگری، در این زمینه گفت: «ناتوانی در خرید اقلام غذایی با کیفیت، تنها مختص کارگران ساده نیست، طبقه متوسط نیز به این وضعیت دچارند. سفره ها ناگزیر از اقلام ارزان ولی بی کیفیت پر شده و سرانه مصرف گوشت احتمالاً به پایین ترین رقم در دهه های اخیر سقوط کرده است». وی افزود: «وقتی فرزند یک خانواده کارگری یا حتی خانواده متوسط، با سیب زمینی و سویا و نهایتاً تخم مرغ تغذیه می کند، چگونه می تواند رشد مطلوب داشته باشد و فردای این کشور را بسازد».
کارشناسان، راه حل ساختاری این معضل را شکستنِ عدم تناسب دستمزدها با قیمت‌ها دانسته و گفته اند که سرانه مناسب گوشت قرمز دهک‌های فرودست، باید با قیمت قابل قبول و ارزان تامین شود و قیمت یک کیلو گوشت قرمز براساس استانداردها بایستی حداکثر یک‌سوم یا یک‌چهارم دستمزد روزانه یک کارگر باشد.
این کارشناسان همچنین خواستار آن شده اند که با کالابرگ یا هر طریق دیگری، ماهانه چند کیلو گوشت قرمز ارزان و باکیفیت در اختیار مردم قرار داده شود.
دریافت رایگان خبرنامهبا خبر-پیامک های ما اخبار را بصورت زنده دریافت کنید
آبونه شوید