هفته ی گذشته اقدام مقامات بهداشتی ایالت کالیفرنیا در ایالات متحده ی امریکا، در محافل پژوهشی و پزشکی و همچنین صنعت نوشابه سازی، سروصدای بسیاری به پا کرد.
بدین ترتیب، پس از سالها شایعات و تحقیقات ضد و نقیض پیرامون خطر احتمالی سرطانزا بودن یکی از عوامل مورد استفاده در تولید برخی از نوشابه های گازدار در سراسر جهان، ایالت کالیفرنیا برای نخستین بار به طور رسمی اعلام کرد که مولکول 4-Methylimidazol، ملقب به 4-MEI ، میتواند سرطانزا باشد.
این مولکول در صنایع غذایی بسیار رایج است، ولی عمدتاً در ترکیبات کارامل مورد استفاده در تولید دو نوشابه ی کوکاکولا و پپسی کولا استفاده می‌شود. مولکول 4-MEI در واقع، رنگ قهوه ای یا کاراملی این دو نوع نوشابه ی گازدار را سبب می‌شود.
حال شایان یادآوری است که در ماه فوریه ی سال ۲۰۱۱، یعنی یک سال و یک ماه پیش، یک انجمن امریکایی دفاع از حقوق مصرف کنندگان، در این زمینه زنگ خطر را به صدا درآورده بود و با استناد به نتایج چند تحقیق مختلف که در ارتباط با سرطانزا بودن مولکول 4-Methylimidazol ، توسط پژوهشگران مستقل انجام گرفته بود، رسماً از مقامات دولتی و خصوصاً سازمان اف دی ای (FDA)، یعنی مرجع ناظر بر تولیدات دارویی و فرآورده های غذایی در امریکا، خواسته بود تا استفاده از مولکول 4-MEI را ممنوع سازند و آن رادر میان لیست اسامی مواد سرطانزای خود جای دهند.
ولی مقامات بهداشتی امریکا و مسئولان نهاد نظارت بر دارو و تغذیهی امریکا یا همان اف دی ای، به درخواست این انجمن جواب رد دادند؛ با استناد به نتایج بسیاری از تحقیقات دیگر که حاکی از آن بودند که مولکول 4-MEI برای سلامت جامعه بی خطر است.
اما در هفته ی گذشته، نتایج تحقیقات گروهی محقق امریکایی مبنی بر اینکه مولکول 4-Methylimidazol سبب بروز سرطان در موشهای آزمایشگاهی شده است، سبب شد ایالت کالیفرنیا رسماً این مولکول را جزو مواد سرطانزای خود جای دهد.
البته بنا به اظهارات رسمی مقامات بهداشتی بزرگترین ایالت امریکا، میزان خطر استفاده از 4-MEI برای انسان، روزانه ۲۹ میکروگرم تعیین شده است.
حال برای درک بهتر این رقم، باید متذکر شد که هر قوطی ۳۳ سانتی لیتری کوکاکولای عادی، یعنی همان قوطی های قرمزرنگ، حاوی ۱۴۵ میکروگرم مولکول 4-MEI میباشد. یعنی به عبارتی، پنج برابر میزان خطر سرطانزایی هشدار داده شده توسط مقامات بهداشتی ایالت کالیفرونیا.
همچنین هر قوطی ۳۳ سانتیلیتری کوکالایت یا کوکاکولای بدون شکر، ۱۱۰ میکروگرم مولکول 4-MEI دارد که این رقم در قوطیهای رقیب دیرینه ی کوکاکولا، یعنی پپسی نیز به ۱۵۰ میکروگرم افزایش مییابد.
البته شایان یادآوری است که در اروپا، مقامات بهداشتی مرز میزان خطرساز بودن مولکول 4-MEI را روزانه ۸۰هزار میکروگرم معین کرده اند؛ یعنی میزانی بالغ بر سه هزار برابر رقم ذکر شده توسط مقامات ایالت کالیفرونیا.
همچنین مسئولان سازمان اف دی ای امریکا نیز در ارتباط با آخرین تحقیقات انجام گرفته، تاکید کرده اند که میزان مولکول 4-MEI مورد استفاده نزد موشهای آزمایشگاهی که در آنها ایجاد سرطان کرده، به حدی بوده که اگر بخواهیم همان میزان را وارد بدن انسان کنیم، باید فردی بتواند روزانه نزدیک به هزار قوطی ۳۳ سانتی لیتری کوکاکولا را بنوشد. در نتیجه لزومی به هراساندن مردم و نگران کردن افکار عمومی و جامعه نیست.
حال مقامات بهداشتی ایالت کالیفرونیا متذکر شده اند که تمامی تولید کنندگان مواد غذایی که میخواهند از مولکول 4-MEI در فراورده های خود استفاده کنند، یا باید میزان آن را به حد نصاب اعلام شده برسانند و یا اینکه بر روی جلد تولیدات خود هشدار دهند که به طور مثال، مصرف این نوشابه میتواند برای سلامتی افراد خطرساز باشد. درست مانند صنعت تنباکو و کارخانه های تولید سیگار که مجبورند روی جلد فراورده های خود بنویسند: «مصرف سیگار کشنده است».
مسئولان دو شرکت کوکاکولا و پپسی کولا که بیش از ۹۰درصد نوشابه های گازدار جهان را تولید و عرضه می‌کنند، برای جلوگیری از بروز چنین جنجالی و در نتیجه احتمال اُفت شدید میزان فروش آنها در سراسر جهان، اعلام کرده اند که برای رسیدگی به این مسئله، تدابیری را اتخاذ کرده اند تا سازندگان عنصر کارامل مورد استفاده در فراورده هایشان، دیگر از مولکول 4-MEI استفاده نکنند.
بدین ترتیب، شرکت کوکاکولا مجبور است برای نخستین بار ترکیب بسیار مخفی خود را که گفته می‌شود ۱۲۵ سال است که لیست محتویات آن در یک گاوصندوق نگهداری می‌شود، تغییر دهد. البته مسئولین کوکا و پپسی به تمامی مصرف کنندگان خود اطمینان دادهاند که به هیچوجه تغییری در طعم نوشابه ی مورد علاقه ی آنها به وجود نخواهد آمد.
مقامات شرکت کوکاکولا هنوز هیاهو و جنجال سال ۱۹۸۵ را به یاد دارند؛ زمانی که مدیر وقت شرکت تصمیم گرفت پس از ماهها، نظرسنجی های مثبت، به مناسبت صدمین سالگرد تولید کوکاکولا، نوعی کوکاکولای جدید با طعمی نوین را به بازار عرضه کند که با وجود نظرسنجی های مثبت و استقبال بسیار خوبی که در آزمایشهای انجام گرفته از این کوکاکولا شده بود، با مخالفت بسیار شدید مصرف کنندگان مواجه شد و به تغییر مدیریت انجامید.
حال باید دید این بار تغییر مواد اولیه ی موجود در پرفروشترین و محبوبترین نوشابه ی گازدار جهان، چه پیامدهای اقتصادی و همچنین پیامدهای علمی را به همراه خواهد داشت.
دریافت رایگان خبرنامهبا خبر-پیامک های ما اخبار را بصورت زنده دریافت کنید
آبونه شوید