سازمان بهداشت جهانی: نوشیدنی‌ داغ می‌تواند سرطان‌زا باشد

به دنبال فعالیت‌های پژوهشی یک هیئت ٢٣ نفره از متخصصان سرطان و پس از بازنگری تحقیقات، کریستوفر وایلد، مدیر مرکز بین‌المللی سرطان‌شناسی اعلام کرد: «با تکیه به نتایج این تحقیقات، می‌توان این فرض را مطرح کرد که مصرف نوشابه‌های داغ یکی از دلایل سرطان مِری است. یعنی حرارت نوشیدنی، می‌تواند بیش از ترکیب آن مؤثر باشد».

تحقیقات اخیر بر خلاف فرض‌های قبلی نشان می‌دهد که قهوه به خودی خود بیماری‌زا نیست مگر این که با حرارت خیلی زیاد نوشیده شود. در واقع هیچ نشانه یا دلیل محکمی حاکی از سرطان‌زا بودن قهوه در دست نیست.

مرکز بین‌المللی سرطان‌شناسی، نوشیدنیِ با حرارت بیش از ٦٥ درجۀ سانتی‌گراد را «داغ» توصیف می‌کند.
داده‌های تازه نتیجۀ تحقیقاتی است که در چین، ایران، ترکیه و چند کشور آمریکای جنوبی انجام گرفته است؛ در همۀ این کشورها، چای یا نوشیدنی‌های دیگر با حرارت بیش از ٦٥ درجۀ سانتی‌گراد بسیار متداول است. در آمریکای جنوبی، «ماته» که نوعی جوشاندۀ گیاهی است، جایِ چای را می‌گیرد.

 
دکتر دانا لومیس پژوهشگرِ مرکز بین‌المللی سرطان‌شناسی می‌گوید: «در اروپا و آمریکای شمالی، حرارت "عادی" یا رایج چای و قهوه بسیار کمتر از ٦٥ درجه است».

در سطح جهانی، سرطان مِری از نظر تعداد موارد ابتلا، هشتمین سرطان و یکی از مرگ‌آورترین آنها طبقه‌بندی می‌شود. پنج درصدِ مرگ‌ومیر ناشی از سرطان، به علت سرطان مِری است.