کدو تنبل، سوپی که نماد آزادی هائیتی است.
هر آنچه که در مورد کدو تنبل می‌خواستی بدانی از فوائد و طرز تهیه. سوپ کدو تنبل در حال حاضر در سرتاسر جهان درست می‌شود، این سوپ خوشمزه امروزه دستور پخت مختلف و مواد تشکیل دهنده متفاوتی نسبت به مناطق گوناگون دارد. بیاییم در ابتدا از تاریخ آن شروع کنیم.
نتشر شده در:
سوپ کدو تنبل با جشن استقلال هائیتی در سال ١٨٠٤ بوجود آمد. در اول ژانویه ١٨٠٤، مردم هائیتی سوپی منحصربه‌فرد به‌عنوان سمبل جشن استقلال از فرانسه ابداع کردند. در آن زمان، استعمارگران معتقد بودند که سیاه‌پوستان تحت حکومت آن‌ها هرگز نمی‌توانند برای خلق چیزی با یکدیگر همکاری کنند.
امروزه سوپ سنتی کدو تنبل معروف به "سوپ جومو" در هائیتی برای دوستان و خانواده به یاد مبارزات برای آزادی آن‌ها سرو می‌شود.
در زمان حکومت استعماری فرانسه، اهالی هائیتی محدود به خوردن سوپ نان بی‌مزه بودند. آن‌ها مجاز به خوردن چنین غذای فوق‌العاده‌ای نبودند که متشکل از کدو تنبل، گوشت گاو و سایر سبزیجات باشد. این سوپ منحصربه‌فرد که به‌عنوان نمادی از وحدت در برابر ناملایمات ابداع شده است، در اولین جشن استقلال برای همه سرو شد و مردم هائیتی امروز نیز این سنت را ادامه می‌دهند.
این سوپ خوشمزه علاوه بر تاریخ جالبش، کلی خاصیت دارد. قبل از اینکه دستور این سوپ را بخوانید، بیایید چندتا از فواید آن را با هم ببینیم.
- کدو تنبل در حالی که کالری کمی دارد، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. همچنین منبع عالی بتاکاروتن است که کاروتنوئیدی است که بدن شما آن را به ویتامین آ تبدیل می کند.
- کدو تنبل سرشار از ویتامین‌های آ و ث است که به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک می‌کند. منبع ویتامین ئی و آهن موجود در آن نیز ممکن است ایمنی شما را نیز تقویت کند.
- محتوای غنی ویتامین آ، لوتئین و زآگزانتین کدو تنبل ممکن است از چشمان شما در برابر پیرچشمی محافظت کند.
- کدو تنبل سرشار از مواد مغذی است و در عین حال کمتر از ٥٠ کالری در هر فنجان (٢٤٥ گرم) دارد. این باعث می‌شود که غذایی مغذی به شمار رود. همچنین منبع خوبی از فیبر است که ممکن است اشتهای شما را سرکوب کند.
- کدو تنبل حاوی کاروتنوئیدهاست که به شکل آنتی اکسیدان عمل می کنند. این ترکیبات خطر سرطان معده، گلو، پانکراس و سینه را کاهش می‌دهند.
- کدو تنبل منبع خوبی از پتاسیم، ویتامین ث، فیبر و آنتی اکسیدان است که به سلامت قلب مرتبط است.
- کدو تنبل سرشار از بتاکاروتن است که به صورت ضد آفتاب طبیعی عمل می‌کند. همچنین حاوی ویتامین‌های ث و ئی و همچنین لوتئین و زآگزانتین است که می‌تواند به قوی و سالم ماندن پوست شما کمک کند.
- کدو تنبل را می توان به راحتی برشته کرد، به صورت پوره در سوپ اضافه کرد یا حتی در کیک پخت. تخم آن نیز خوراکی و بسیار مغذی است.
کدو تنبل سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها، فوق‌العاده سالم است. علاوه بر این، محتوای کم کالری‌اش، آن را به غذایی مناسب برای کاهش وزن تبدیل می‌کند. مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌های آن ممکن است سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند، از بینایی شما محافظت کند، خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش دهد و سلامت قلب و پوست را ارتقا دهد. کاربرد کدو تنبل بسیار متنوع است و به‌راحتی می‌توان آن را در غذاهای شیرین و خوش طعم به رژیم غذایی خود اضافه کرد. با تمام خواصی که دارد هیچ بهانه‌ای برای نخوردن آن نداریم.
طرز تهیه سوپ کدو تنبل خیلی سریع و آسان:
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو تنبل:
- یک عدد کدو تنبل متوسط (پوست بکنید و داخلش را خالی کنید)
- سه عدد سیب زمینی متوسط
- دو عدد شلغم
- یک عدد هویج
- مقداری زنجبیل
- عصاره‌ی مرغ
- پودر جوز هندی
- پودر دارچین
- نمک و فلفل به اندازه‌ی دلخواه
ابتدا کدوتنبل، سیب‌زمینی، شلغم، هویج و زنجبیل را پوست بکنید و سپس در قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید. عصاره‌ی مرغ، پودر جوزهندی، پودر دارچین و نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲۵ دقیقه در زودپز بپزد. سپس با مخلوط‌‌‌کن آن را پوره کنید. این سوپ ساده و خوشمزه آماده است. در انتها می‌توانید مقداری خامه یا شیر به آن اضافه کنید.
نوش جان.
دریافت رایگان خبرنامهبا خبر-پیامک های ما اخبار را بصورت زنده دریافت کنید
آبونه شوید